צזיקי שקדים

קריר, פריך וכל כך פשוט. קערה אחת, כמה דקות, ותחושה של קיץ על הצלחת.

על הצזיקי הזה

לצזיקי היסטוריה ארוכה. הוא מופיע במטבח היווני ובמטבח הטורקי בשם ג׳אג׳יק, ומקורו כנראה בפרס, שם עירבבו יוגורט עם מלפפון ועשבי תיבול כדי לצנן ארוחות בימי חום.

הימים מתחממים, הארוחות מתקצרות, והצורך שלנו במשהו קריר, מרענן ומזין מתגבר. הצזיקי הזה נולד בדיוק לרגעים כאלה, כמה דקות עבודה, קערה אחת, ותחושה של קיץ על הצלחת.

הוא מבוסס על משקה היוגורט של תמיז׳, עשיר, חלק ומועשר בכעשרה אחוזי שקדים. הוא לא רק מצוין קר מהמקרר, אלא גם מתנהג נהדר כבסיס לרטבים, למרקים קרים, או לצזיקי.

לפעמים הרעיונות הכי טובים הם גם הכי פשוטים, והכי טעימים.